Bagel kilikli simit:)

Hersey buralarda simite hasret kalmamla basladi:) Ankara'da bütün bir senenin simitini depo edercesine yemenin sonu yok dedim ve arastirmalara basladim. Bir cok tarif bulmama ragmen hic cesaret edememistim yapmaya, bugün buna bir son verdim ve gittim aldim bütün malzemeleri. Tarif buradan. Sadece benim unumun yetmeyip Typ 405 nolu undan biraz eklememin disinda tarifi aynen uyguladim, un olarak Typ 1050 kullandim, burada ekmek hamuru olarak satiliyor. Biz begendik, biraz bagel havasi olan bir simit oldu bu ama güzel oldu. Tabiiki sokakta satilan simitin aynisi olmadi ama havasi ayri bir simit oldu neticede:) Tavsiye ederim deneyin...Buarada konuyla alakasi yok ama dün parkta Thomas Leon Can'a seslenince yasli bir teyze sormus Leon Can isminin nereden geldigini. Thomas'ta aciklamis iste Can Türkce falan diye. Kadinda Thomas'a bir Türk icin neredeyse aksansiz almanca konusuyorsunuz demis!!?? Oda aslinda ben bizim ailenin alman ayagini temsil ediyorum diye aciklamis... Gülermisin, ne yaparsin???

Bulgur köftesi

Selam arkadaslar, hastalik falan derken yazamadim bir türlü. Haftasonu bayagi birseyler yaptik, bir cok fotograf cektim, hepsini sirayla koyacagim bloguma:) Simdi gelelim bulgur köftemize, Leon Can'a baharatlamadan verdim, hepsini yedi. Masayi toplarken birde baktim ne göreyim, arkami döner dönmez atmis elini bizim köftelere, yapma demeye kalmadan atti agzina baharatli köfteyi:) Birde "himmm" demezmi cok komik oldu dogrusu. Aci biber koymamistim icine onun icin birkac tane yemesine izin verdim:)

Bulgurlu köfte

1,5 su bardagi islatilmis ince bulgur

1 yumurta

3-4 yemek kasigi un

Tuz

Sosu icin 1-2 yemek kasigi sivi yag

2 dis sarmisak

1 yemek kasigi salca

Kimyon, feslegen, baharatciya yaptirdigimiz tavuk baharati karisimi

Islatilmis bulgurlarin icine diger malzemeleri katip güzelce yogurun, ellerinizi islatip kücük yuvarlaklar yapin ve hepsini tuzlu suda haslayin. Köfteler su yüzüne cikinca pismisler demektir. Tavada yagi kizdirin ve baharatlari yakmadan güzelce karistirin. Haslanan köfteleri sosa ekleyin ve tavada bir kac kere karistirdiktan son servis yapin. Afiyet olsun:)

Guacamole

Selam, bugün yine bir aperatif tarifim var. Kulaklari cinlasin Kolombiyali bir arkadasimin tarifi. Ben Leon Can'da yiyebilsin diye, sarimsak ve kurusogan koymadim ama siz koyun cok leziz oluyor:)

Guacamole

1 adet orta boy olgun avocado

3-4 adet kiraz domates yada 1 adet büyük domates

1-2 tatli kasigi kadar limon suyu

Istege göre 1 dis ezilmis sarimsak ve 1 adet kücük kurusogan

Tuz, karabiber

Olgun bir avocado alin, avocado yumusak olmali, degilse bir gazete kagidina sarin ve bir kac gün oda sicakliginda bekletin, olgunlasir. Cekirdegini cikarip icini bir catalla iyice ezin, hemen limon suyunu ekleyin ki avocado kararmasin. Domatesleri küp küp dograyip avocadaya ekleyin, tuz, karabiber, tamaaaamm. Dedigim gibi ezilmis sarimsak ve küp küp dogranmis kurusoganlada cok güzel oluyor tadi. Afiyet olsun:)

Kirmizi Pancar Carpaccio

Bugün basit bir aperatif var menüde:) Kirmizi pancar cok faydali bir sebze olmakla beraber dogru hazirlanirsa bence oldukcada lezzetli. Ben bu tarifi taze kirmizi pancardan yaptim, burada hazir haslanmisida satiliyor, Türkiye'de varmi bilmiyorum.

Kirmizi Pancar Carpaccio

5 adet normal büyüklükte kirmizi pancar

2 yemek kasigi elma sirkesi

Istege göre bir kac dis sarimsak

1 yemek kasigi ince kiyilmis taze sogan

1 yemek kasigi zeytinyagi

Pancarlari kabuklariyla haslayin ve soguyunca kabuklarini soyun. Bu islem esnasinda eldiven giyin cünkü eller kipkirmizi oluyor:) Pancarlari bütün halde haslama suyunun icine koyun, iki kasik elma sirkesini ve istege göre sarimsagi ekleyin, buzdolabina kaldirin. Ertesi gün pancarlari incecik, zar kadar ince dograyin ve tabaga dizin. Üzerine 1 yemek kasigi zeytinyagini ve taze soganida döküp servis yapin. Aperatif, meze nasil yemek isterseniz. Yaninda taze beyaz ekmek güzel oluyor:)

Afiyet olsun