Dün ilk defa Bubenspitzle yapmayi denedim. Evde haslanmis patateslerim vardi, ne yapayim diye düsünürken aklima bu fikir geldi. Burada Noel pazarlarinda kocaman tavalarda pisiriyorlar bu makarna cesidini. Icine lahana tursusu koyuyorlar ince kiyilmis birde domuz salami tabiiki. Ama bence hem cok kötü kokuyor hemde sanki önceden yenmis gibi görünüyor... Bir arkadasimda tatli versiyonunu yemistim, pisen makarnalari tereyagli galeta unlu bir karisimda tekrar bir ceviriyor yerkende toz seker döküyor üstüne. Oda pek bana hitap etmedi. En sonunda kendi tarifimi buldum.
Türk usulü Bubenspitzle:)
4 adet orta boy patates
1 yumurta
alabildigi kadar un
tuz
200gr kadar kiyma
1 sogan
10 dis kadar sarmisak
1 kirmizi biber
Patates bir gün önceden haslanmis olursa daha iyi ama yoksa ayni gün haslayip sogumasinida bekleyebilirsiniz. Sonra kabuklarini soyup rendelediginiz patatese yumurta, un ve tuzunu koyup yogurmaya baslayin. Yapis yapis oluyor ilk etapta ama un koydukca hamur olmaya bbasliyor yavas yavas. Dikkat edin hammur kati olmayacak, yumusak bir hamur elde edin. Sonra minik parcalar koparip iki elinizin arasinda minik solucanlar yapin (baska nasil tarif edilirki?)Öncede kaynamis olan suyun altini biraz kisin, su kaynamaya devam etmesin ama cok sicak olsun. Yaptiginiz makarnalari yavasca birakin suya, su yüzüne cikinca alip bir süzgece koyun.
Makarnalar piserken bir tavada sogan, sarmisak, kirmizi biber ve kiymayi kavurun. Süzgecteki makarnalari tavaya alin güzelce kavurun, renkleri degissin biraz. Istege göre maydanoz, dereotu gibi otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...
Leon Can kendi tabagiyla dört tabak yedi. Bir tabak yaklasik 2-3 yemek kasigindan ibaret:) Cok sevdi kalaninida bu aksam yedi.
4 yorum:
Bu tarifini yapafrmiyim bilmiyorum ama o somon koftelerinde hep seni aniyorum :)
Bu birazcik ugrasmali gibi geldi bana hehe
Leon Can'im afiyet olsunnnn..
bu solucanları denemeliyim:))eminim benim cancanlar da sevecektir.
evet yelizciim biraz zahmetli bir tarif ben birde yemege son 1 saat kala böle bir ise giristim, biirecem diye bi hal oldum:) baliklari begendigine sevindim, icine koyduklarini kendin degistirebilirsin istedigin gibi. bizdede hertaraf kabak, evde de bir kabak beni bekler corba icin:) sevgiler
merhaba
usteki yaziniz icin cok gecmis olsun.okurken bile korkuyo insan. cok gecmis olsun.
ben bu makarnayi cok begendim mutlaka deneyecegim yaziyorum simdi.
sevgiler
Yorum Gönder